Gastronomia – Receita de Escondidinho de salmão

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Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 1 hora

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 cebola pequena ralada
• 250 gramas de filé de salmão cortado em cubos médios
• meia colher (chá) de sal
• 600 gramas de mandioquinha cozida, espremida e quente
• 1 xícara (chá) de maionese HELLMANN´S
• 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado

Modo de preparo
1. Unte um refratário retangular médio (31 cm x 19 cm ). Reserve.
2. Em uma a, aqueça o óleo em fogo médio e doure a cebola. Junte o salmão e refogue por 5 minutos, mexendo delicadamente.
3. Acrescente o sal, misture e reserve.
4. Em uma tigela, misture a mandioquinha espremida ainda quente com a maionese HELLMANN´S e o cheiro-verde até obter um purê liso. Reserve.
5. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).
6. Distribua metade do purê no refratário reservado e coloque o refogado de peixe. Cubra com o restante do purê.
7. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno por 15 minutos, ou até dourar levemente a superfície. Sirva em seguida.