Gastronomia – Receitas para começar o Ano Novo com muita sorte!

Gastronomia – Receitas para começar o Ano Novo com muita sorte!

Ano Novo, Vida Nova! Tempo de torcer por novas conquistas, traçar metas e fazer tudo o que não fizemos nos dias que já aram. Para abrir novos caminhos, sempre recorremos a superstições, promessas ou qualquer outro apelo para brindar ao novo ano. E com comida não podia ser diferente!

Sabia que existem diversos ingredientes que prometem trazer muita fortuna e muita saúde? Diz a lenda que comer lentilha, por exemplo, nesta época garante fartura o ano todo!

Vem de Portugal a crença de que utilizar o bacalhau ou atum fresco como prato principal é sinal de conquistas e sucessos nos dias que estão por vir. Nozes, avelãs e tâmaras, segundo a tradição árabe, também garantem fartura.

Outro item que não sai da mesa de quem curte uma superstição é o Romã. Por ter 365 sementes, traria energias positivas para cada um dos dias do ano – guardar sete sementes na carteira pode trazer sorte! Quer um Ano Novo repleto de saúde e fortuna? Então invista em receitas com estes ingredientes!

Creme de lentilhas com refresco de Romã e compota de tâmaras

Para o Creme de lentilhas, você vai precisar de:
500g de lentilhas lavadas e de molho por 6 horas
200g de bacon
100g de presunto de Parma
100g de nozes picadas
1 cl. sobremesa de alecrim fresco
1 cl. sopa de manjericão fresco
1 caixa de creme de leite
1,5l de água fervendo
1 cebola roxa picada
6 dentes de alho picados
2 tabletes de caldo de galinha
Pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO
– Numa a frite o bacon para soltar a banha e refogue o alho e a cebola, junto com as lentilhas e as ervas. Acrescente o caldo de galinha e a água fervendo. Tampe a a e deixe cozinhar por 15 minutos.
– Acrescente o presunto de Parma rasgado com as mãos, as nozes e o creme de leite. Mexa tudo muito bem e deixe cozinhar por mais 3 min. Tempere com pimenta do reino e sirva.

Para o Refresco de romã, você vai precisar de:
4 romãs só as sementes com a polpa
1l de água com gás
1 xc. de açúcar

MODO DE PREPARO
– Misture a romã com o açúcar e coloque aos poucos numa peneira. Com uma colher vá pressionando os grãos da romã contra o nylon da peneira para extrair a polpa. Depois misture com a água com gás bem gelada e sirva imediatamente.

Para a Compota de tâmaras, você vai precisar de:
500g de tâmaras sem sementes picadas
200ml de água
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado

MODO DE PREPARO
–  Misture todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo até ficar bem cremoso. Deixe esfriar e depois leve ao refrigerador para ser servido gelado.

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