Gastronomia – Receita de Wafer de Páscoa

Gastronomia – Receita de Wafer de Páscoa

 

Você vai precisar de:
4 pacotes de wafer de chocolate

Para o recheio de doce de leite:
300 ml de doce de leite
2 envelopes de gelatina incolor sem sabor dissolvidos em ½ xícara de água quente

Para o recheio de chocolate:
500 ml de chocolate meio amargo ou ao leite
2 envelopes de gelatina incolor sem sabor dissolvidos em ½ xícara de água quente
2 caixas de creme de leite

Raspas de doce de leite em barra para decorar

MODO DE PREPARO
– Forre uma forma de bolo inglês grande, no fundo e nas laterais, com papel manteiga.
– Leve o chocolate ao banho maria junto com o creme de leite. Quando derreter e misturar-se bem, acrescente a gelatina dissolvida em água quente, misturando até obter um creme de chocolate bem homogêneo. Leve-o a geladeira e a cada meia hora mexa o creme para que o mesmo fique mais firme por igual. Quando estiver bem pastoso espalhe uma fina camada desse chocolate, no fundo e nas laterais da forma. O papel manteiga serve para soltar o chocolate na hora de desenformar. Leve a forma ao congelador e deixe firmar o chocolate. Reserve.
– Misture o doce de leite com a gelatina dissolvida em água quente. Reserve.
– Monte a sobremesa: coloque uma camada de wafer no fundo da forma. Cubra com o doce de leite. Faça outra camada de biscoitos wafer, cubra com o chocolate, deixando um pouco de chocolate para finalizar a sobremesa. Faça uma última camada de wafer e espalhe o restante do chocolate.
– Leve a sobremesa ao refrigerador por 2 horas (ou na geladeira por 4 horas).
– Desenforme e decore com as raspas de doce de leite.
– Mantenha a sobremesa na geladeira e sirva sempre gelada.

* Tempo total de preparo: 30 minutos de preparo + 4 horas de espera na geladeira

 

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